Zelfgemaakte jam & marmelade
Met het fruit, grotendeels uit eigen moestuin, gekocht op de markt of in kraampjes langs de kant van de weg, maak ik heerlijke jams & marmelades met diverse smaken. Marmelade is een soort jam van met name citrusvruchten met een typische bitterzoete smaak. In tegenstelling tot jam wordt er geen pectine gebruikt in marmelades.
Ik combineer ook verschillende soorten fruit met elkaar en voeg soms kruiden of specerijen toe. Ik probeer de jams niet te zoet te maken en gebruik regelmatig citroensap in plaats van suiker om de jam te laten indikken. In citrusvruchten zit namelijk veel pectine, het middel dat dient als indikmiddel. Toch ontkom je niet aan een flinke hoeveelheid suiker, ook om de jam langer te kunnen bewaren.
Het fruit voor de jam dat op de moestuin staat wordt geplukt tussen mei en september. Het begint met de bessen die als eersten geoogst worden, de bramen & vijgen sluiten de rij.
De jam is heerlijk op brood, beschuit, pannenkoeken, in de yoghurt of op ijs. De jam kan op afspraak worden opgehaald in Rotterdam-Noord of in Gouda.
Belangrijk: Gesloten is de jam zeker 1 jaar houdbaar. Zie de datum op het etiket van je aankoop. Bewaar de jam na het openen in de koelkast. Daarna nog enkele maanden te gebruiken. Gebruik alleen schoon bestek in de jam in verband met het risico op bacterievorming.
In de verkoop
Aardbei
Aardbeien bevatten weinig pectine. Dat is de reden dat er wat citroensap aan wordt toegevoegd omdat daar veel pectine in zit en de jam daarmee wordt ingedikt. Maar ook suiker zorgt voor het indikken van de jam. Er wordt geprobeerd zo min mogelijk suiker aan de jam toe te voegen, ook omdat aardbeien, zeker die uit eigen moestuin, al heel zoet zijn van zichzelf.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei |
| Ingrediënten | aardbei, citroensap, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 |
Aardbei & rabarber
De aardbei-rabarberjam is dé topper van de afgelopen jaren. Het blijkt ook voor mensen die niet van rabarber houden een heerlijke jam. Het zuur van de rabarber valt weg tegen het zoet van de aardbei en toch proef je ze allebei. Aardbeien bevatten weinig pectine. Dat is de reden dat er wat citroensap aan wordt toegevoegd omdat daar veel pectine in zit en de jam daarmee wordt ingedikt. Maar ook suiker zorgt voor het indikken van de jam.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei, rabarber |
| Ingrediënten | aardbei, rabarber, citroen, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 | |
| 375 ml €5,25 |
Abrikoos
Eén van de vruchten die niet van eigen moestuin komen zijn de abrikozen. Die koop ik vers op de markt. Bij het kopen van abrikozen let ik er op dat ze nog niet overrijp en dus nog wat stevig zijn. Als ze te rijp zijn komt dat de smaak niet ten goede. Je kunt ook jam maken van gedroogde abrikozen, die heeft wel een andere smaak dan jam van verse abrikozen. Abrikozen zijn van zichzelf vrij zoet. Ik meng het fruit dus ook met wat citroensap om er een zuurtje aan toe te voegen. En door de indikkende werking van de citrusvrucht is er ook weer wat minder suiker nodig.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | abrikoos |
| Ingrediënten | abrikoos, citroensap, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 | |
| 375 ml €5,25 |
Aardbei
Aardbeien bevatten weinig pectine. Dat is de reden dat er wat citroensap aan wordt toegevoegd omdat daar veel pectine in zit en de jam daarmee wordt ingedikt. Maar ook suiker zorgt voor het indikken van de jam. Er wordt geprobeerd zo min mogelijk suiker aan de jam toe te voegen, ook omdat aardbeien, zeker die uit eigen moestuin, al heel zoet zijn van zichzelf.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei |
| Ingrediënten | aardbei, citroensap, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 |
Aardbei & rabarber
De aardbei-rabarberjam is dé topper van de afgelopen jaren. Het blijkt ook voor mensen die niet van rabarber houden een heerlijke jam. Het zuur van de rabarber valt weg tegen het zoet van de aardbei en toch proef je ze allebei. Aardbeien bevatten weinig pectine. Dat is de reden dat er wat citroensap aan wordt toegevoegd omdat daar veel pectine in zit en de jam daarmee wordt ingedikt. Maar ook suiker zorgt voor het indikken van de jam.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei, rabarber |
| Ingrediënten | aardbei, rabarber, citroen, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 | |
| 375 ml €5,25 |
Abrikoos
Eén van de vruchten die niet van eigen moestuin komen zijn de abrikozen. Die koop ik vers op de markt. Bij het kopen van abrikozen let ik er op dat ze nog niet overrijp en dus nog wat stevig zijn. Als ze te rijp zijn komt dat de smaak niet ten goede. Je kunt ook jam maken van gedroogde abrikozen, die heeft wel een andere smaak dan jam van verse abrikozen. Abrikozen zijn van zichzelf vrij zoet. Ik meng het fruit dus ook met wat citroensap om er een zuurtje aan toe te voegen. En door de indikkende werking van de citrusvrucht is er ook weer wat minder suiker nodig.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | abrikoos |
| Ingrediënten | abrikoos, citroensap, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 | |
| 375 ml €5,25 |
Aardbei
Aardbeien bevatten weinig pectine. Dat is de reden dat er wat citroensap aan wordt toegevoegd omdat daar veel pectine in zit en de jam daarmee wordt ingedikt. Maar ook suiker zorgt voor het indikken van de jam. Er wordt geprobeerd zo min mogelijk suiker aan de jam toe te voegen, ook omdat aardbeien, zeker die uit eigen moestuin, al heel zoet zijn van zichzelf.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei |
| Ingrediënten | aardbei, citroensap, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 |
Aardbei & rabarber
De aardbei-rabarberjam is dé topper van de afgelopen jaren. Het blijkt ook voor mensen die niet van rabarber houden een heerlijke jam. Het zuur van de rabarber valt weg tegen het zoet van de aardbei en toch proef je ze allebei. Aardbeien bevatten weinig pectine. Dat is de reden dat er wat citroensap aan wordt toegevoegd omdat daar veel pectine in zit en de jam daarmee wordt ingedikt. Maar ook suiker zorgt voor het indikken van de jam.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei, rabarber |
| Ingrediënten | aardbei, rabarber, citroen, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 | |
| 375 ml €5,25 |
Abrikoos
Eén van de vruchten die niet van eigen moestuin komen zijn de abrikozen. Die koop ik vers op de markt. Bij het kopen van abrikozen let ik er op dat ze nog niet overrijp en dus nog wat stevig zijn. Als ze te rijp zijn komt dat de smaak niet ten goede. Je kunt ook jam maken van gedroogde abrikozen, die heeft wel een andere smaak dan jam van verse abrikozen. Abrikozen zijn van zichzelf vrij zoet. Ik meng het fruit dus ook met wat citroensap om er een zuurtje aan toe te voegen. En door de indikkende werking van de citrusvrucht is er ook weer wat minder suiker nodig.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | abrikoos |
| Ingrediënten | abrikoos, citroensap, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 | |
| 375 ml €5,25 |
Aardbei
Aardbeien bevatten weinig pectine. Dat is de reden dat er wat citroensap aan wordt toegevoegd omdat daar veel pectine in zit en de jam daarmee wordt ingedikt. Maar ook suiker zorgt voor het indikken van de jam. Er wordt geprobeerd zo min mogelijk suiker aan de jam toe te voegen, ook omdat aardbeien, zeker die uit eigen moestuin, al heel zoet zijn van zichzelf.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei |
| Ingrediënten | aardbei, citroensap, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 |
Aardbei
Aardbeien bevatten weinig pectine. Dat is de reden dat er wat citroensap aan wordt toegevoegd omdat daar veel pectine in zit en de jam daarmee wordt ingedikt. Maar ook suiker zorgt voor het indikken van de jam. Er wordt geprobeerd zo min mogelijk suiker aan de jam toe te voegen, ook omdat aardbeien, zeker die uit eigen moestuin, al heel zoet zijn van zichzelf.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei |
| Ingrediënten | aardbei, citroensap, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40 ml €1,90 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 |
Aardbei
Aardbeien bevatten weinig pectine. Dat is de reden dat er wat citroensap aan wordt toegevoegd omdat daar veel pectine in zit en de jam daarmee wordt ingedikt. Maar ook suiker zorgt voor het indikken van de jam. Er wordt geprobeerd zo min mogelijk suiker aan de jam toe te voegen, ook omdat aardbeien, zeker die uit eigen moestuin, al heel zoet zijn van zichzelf.
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei-rabarber |
| Ingrediënten | aardbei, rabarber, citroen, geleisuiker |
| Prijs per pot | 200 ml €3,50 |
| 225 ml €3,75 | |
| 275 ml €4,25 | |
| 300 ml €4,50 | |
| 375 ml €5,25 |
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei-basilicum |
| Ingrediënten | aardbei, basilicum, citroen, geleisuiker |
| Prijs per pot | 25 ml €1,75 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 |
In de verkoop
Hieronder zie je de jam die momenteel te koop is. Onderaan staat de bestelknop die je naar het bestelformulier leidt.
Aardbei
Aardbeien bevatten weinig pectine. Dat is de reden dat er wat citroensap aan wordt toegevoegd omdat daar veel pectine in zit en de jam daarmee wordt ingedikt. Maar ook suiker zorgt voor het indikken van de jam. Er wordt geprobeerd zo min mogelijk suiker aan de jam toe te voegen, ook omdat aardbeien, zeker die uit eigen moestuin, al heel zoet zijn van zichzelf.
Aardbei-rabarber-jam
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei-rabarber |
| Ingrediënten | aardbei, rabarber, citroen, geleisuiker |
| Prijs per pot | 200 ml €3,50 |
| 225 ml €3,75 | |
| 275 ml €4,25 | |
| 300 ml €4,50 | |
| 375 ml €5,25 |
Aardbei-basilicum-jam
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | aardbei-basilicum |
| Ingrediënten | aardbei, basilicum, citroen, geleisuiker |
| Prijs per pot | 25 ml €1,75 |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 |
Blauwe bes
Blauwe bessen zijn ook bekend als trosbosbessen. Ze hangen aan struiken die wel 1,5-2,5 meter hoog kunnen worden. De blauwe bes is niet hetzelfde als de bosbes, dat is een andere soort bes, die veel lager bij de grond groeit.
In de 1e helft van mei bloeit de blauwe bes met crème witte tot roze bloempjes. De bessen groeien in trossen aan de struik. Blauwe bessen zijn rijk aan vitamine A, C, B, B1, B2, B6, E en K. Daarnaast bevatten ze ook verschillende belangrijke mineralen als ijzer, calcium, magnesium, fosfor en kalium en tevens ook veel antioxidanten, stoffen die o.a. cholesterolverlagend zijn.
Blauwe bessenjam
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | blauwe bes |
| Ingrediënten | blauwe bes, citroen, geleisuiker |
| Prijs per pot | 25 ml €1,75 |
| 225 ml €3,75 | |
| 275 ml €4,25 | |
| 300 ml €4,50 | |
| 375 ml €5,25 |
Framboos
Ik word ontzettend blij van de geur (en trouwens ook van de smaak) van frambozen. Net als van de geur van basilicum en dille. En zo zal iedereen zijn eigen favoriet hebben qua geur en smaak.
Frambozenjam
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | framboos |
| Ingrediënten | framboos, citroen, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40ml €1,90 |
| 100ml €2,50 | |
| 150ml €3,00 | |
| 200 ml €3,50 | |
| 300 ml €4,50 |
Pruim
Ik word ontzettend blij van de geur (en trouwens ook van de smaak) van frambozen. Net als van de geur van basilicum en dille. En zo zal iedereen zijn eigen favoriet hebben qua geur en smaak.
Pruimenjam (Opal)
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | pruim (Opal) |
| Ingrediënten | blauwe pruimen, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40ml €1,90 |
| 100ml €2,50 | |
| 150ml €3,00 | |
| 200ml €3,50 | |
| 300ml €4,50 |
Pruimenjam (R. Claude)
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | pruim (Reine Claude) |
| Ingrediënten | blauwe pruimen, gember, geleisuiker |
| Prijs per pot | 25ml €1,75 |
| 40ml €1,90 | |
| 200ml €3,50 | |
| 225ml €2,75 | |
| 300ml €4,50 |
Rode bes
Veel mensen denken bij rode bes direct aan zuur. Dat proef je ook als je ze puur eet, zonder toegevoegde suiker. Aan deze jam is natuurlijk wel suiker toegevoegd, waardoor hij nog wel friszurig, maar niet alleen zuur smaakt. Het plukken van de bessen in juni is elk jaar weer een feest. De struiken hingen dit jaar iets minder vol, maar ik hoop dat dat volgend jaar na een goede snoei weer beter is en dat de struiken dan vol hangen met dikke rode trossen. En dan ook maar hopen dat ik de vogels voor ben.
Met het toevoegen van aardbeien voeg je zoetheid toe aan de jam. Een perfecte combinatie voor als je van zoetfrisse jam houdt.
Rode bes-aardbei-jam
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | rode bes-aardbei |
| Ingrediënten | rode bes, aardbei, suiker, geleipoeder |
| Prijs per pot | 200 ml €3,50 |
| 275ml €4,25 | |
| 300 ml €4,50 |
Zwarte bes
Zwarte bessen scheiden een hele herkenbare geur af. Als ik tussen de struiken sta om de bessen te plukken springt de geur er van af. Zullen dat de antioxidanten zijn, waar deze bessen zo vol van zitten? Vast niet, maar ik ben blij dat ik de zwarte bessen op mijn tuin heb staan. De jam is erg lekker, niet zoet, niet zuur, en is te gebruiken voor op brood, maar ook lekker voor in de yoghurt.
Zwarte bessenjam
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | zwarte bes |
| Ingrediënten | zwarte bes, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40ml €1,90 |
| 100ml €2,50 | |
| 200ml €3,50 | |
| 225ml €3,75 | |
| 300ml €4,50 |
Zwarte bes-kardemom
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | zwarte bes-kardemom-oranjebloesem |
| Ingrediënten | zwarte bes, citroen, kardemom, oranjebloesem, geleisuiker |
| Prijs per pot | 25ml €1,75 |
| 200ml €3,50 | |
| 225ml €2,75 |
Zwarte bes-sinaasappel
| Productkenmerken | |
|---|---|
| Naam jam | zwarte bes-kaneel-sinaasappel |
| Ingrediënten | zwarte bessen, kaneel, sinaasappel, geleisuiker |
| Prijs per pot | 40ml €1,90 |
| 200ml €3,50 | |
| 275ml €4,25 | |
| 300ml €4,50 | |
| 350ml €5,00 | |
| 375ml €5,25 |
Reacties van klanten
Sfeerfoto's
Kan ook in vorm fotoalbum of diavoorstelling. Zie op echte website bij babydekens.
